“Kraut und Rüben” prägen u.a. das ländliche Bild der Südpfalz, wo Peter Persohn zu Hause ist. Der Komponist hat mit dieser heiteren und handgemachten Polka insbesondere für kleinere und schwächer besetzte Ensembles ein gut spielbares und schön klingendes Stück Musik geschrieben.
Spielbar ab folgender Minimalbesetzung:
1. Flügelhorn/Trompete (Flöte/Klarinette)
2. Flügelhorn/Trompete (Altsax)
Posaune (Horn)
Tenorhorn (Tenorsax)
Bariton
Tuba (Barisax)